Los aminoácidos son sintetizados por las plantas a partir del nitrógeno absorbido en forma de nitrato o de amonio.
Los aminoácidos constituyen las unidades estructurales de las proteínas. Forman el material básico de las células, las enzimas, las hormonas de crecimiento, así como de diversos compuestos implicados en la defensa e inmunidad de la planta.
Sus efectos sobre la planta son múltiples: Actúan sobre la clorofila mejorando la fotosíntesis. Intervienen en la regulación del crecimiento vegetal. Actúan sobre la elongación del tubo polínico mejorando la polinización y cuajado de frutos. En condiciones de estrés, las aportaciones externas de aminoácidos permite a la planta enfrentar mejor estas condiciones adversas y reanudar sus procesos metabólicos más fácilmente